5 天之前 تتم عملية تجفيف حبوب الكاكاو بعد عملية التخمير. يمكن أن يؤدي التجفيف إلى فقدان الجودة وخسائر في الإنتاج عند القيام به بشكل غير صحيح وتحت ظروف غير مواتية، وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية (ICCO) عام ٢٠٠٠. يستخدم المزارعون الغانيون الحصائر أو الصواني لنشر بذور الكاكاو على أسطح معرضة لأشعة الشمس لتجفيف حبوب الكاكاو.
Read Moreتشرح هذه المقالة بشكل أساسي ما هو الكاكاو القلوي، وما هو الفرق بين الكاكاو القلوي والكاكاو غير القلوي، وكيفية صنع الكاكاو القلوي. تتيح لك هذه المقالة معرفة المزيد حول معالجة الكاكاو القلوي ...
Read Moreتتعلق المواصفة بأخذ عينات من حبوب الكاكاو المعبئة في أكياس على النحو المحدد في المواصفة القياسية ISO 24511، حبوب الكاكاو- مواصفات، كما تحدد هذه المواصفة الإجراء المقرر اتباعه لأخذ عينات حبوب الكاكاو غير المعبئة. الأكثر مبيعاً في قطاع الغذاء
Read Moreالكثير من الفتيات تعتقد أن الكاكاو مرتبط بالشوكولا وزيادة الوزن، ولكن هذا الأمر ليس دقيق علمياً، لذلك خصصنا مقال اليوم للحديث عن الكاكاو، فوائده وكيفية تناوله أثناء الرجيم، وطرق تحضيره ...
Read More2024年10月5日 تمتد أهمية تقييم جودة حبوب الكاكاو عبر مجموعة من المهن والصناعات. بالنسبة لصانعي الشوكولاتة، يعد تقييم جودة حبوب الكاكاو أمرًا حيويًا لصنع شوكولاتة فاخرة ذات نكهات وروائح مميزة.
Read Moreمعالجة حبوب الكاكاو هي عملية حساسة وتتطلب مهارة وتقنية متخصصة لإطلاق مئات من النكهات القيمة،تم تصميم عملياتنا التقنية لتلبية الاحتياجات الفردية ويغطي عملية الإنتاج كاملة، من حبوب الكاكاو الخام إلى منتجات تامة الصنع مثل الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق
Read Moreالكاكاو الخام هو أحد أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات على هذا الكوكب. فيما يلي بعض الفوائد الصحية الرائعة التي تأتي من تناول الكاكاو.
Read More2024年7月9日 اكتشف فن تذوق حبوب الكاكاو وأهميته في مختلف الصناعات. اكتشف كيف يمكن لإتقان هذه المهارة أن يحفز النمو الوظيفي والنجاح.
Read More2024年8月23日 يساهم تناول الكاكاو في علاج العديد من المشاكل الصحية بما فيها خفض ضغط الدم المرتفع والكوليستيرول وتحسين الكفاءة الوظيفية للأوعية الدموية وتحسين الإدراك المعرفي. تعرف من خلال هذا المقال على ...
Read MoreSeptember 3, 2024 - تغير المناخ يؤثر بشدة على الغابات المطيرة حيث تنمو حبوب الكاكاو المعرضة للخطر. سوق الشوكولاتة ضخم، فلقد تجاوزت المبيعات في الولايات المتحدة عتبة الـ 25 مليار دولار في العام 2023، وفقاً للجمعية الوطنية لصانعي ...
Read Moreتُستخرج زبدة الكاكاو من حبوب نبات الكاكاو الذي ينمو في المناطق الاستوائية الحارة؛ إذ تُنتج حبوب الكاكاو بعد معالجتها مادة دهنية، وبعد معالجتها حراريًا نحصل على زبدة الكاكاو، وما تبقى من الحبة يُسحق ليصبح مسحوق الكاكاو.
Read More2024年10月1日 شجر الكاكاو المنتج لحبوب الترينيتاريو (بالإنجليزية: Trinitario) وهي شجرة من أشجار الكاكاو التي تنتج قرون طويلة وقصيرة، ويكون لونها إما أحمر، أو أصفر، وتنتج حبوب الكاكاو بنوعية جيدة إلى حد ما.
Read Moreمسحوق الكاكاو الطبيعي هو مسحوق كاكاو بني فاتح يتم إنتاجه دون إضافة إضافات أثناء معالجة حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو مع خط إنتاج مسحوق الكاكاو؛ بينما يتم تصنيع مسحوق الكاكاو القلوي عن طريق إضافة القلويات الصالحة ...
Read More2022年10月10日 حبوب الكاكاو تنتمي في الأصل إلى أمريكا الجنوبية، وهي من أوائل الحبوب التي عرفها شعوب هذه القارة، ثم انتقلت إلى أوروبا وأمريكا الشمالية والقارات الأخرى، والكاكاو هو في الأصل الشوكولاتة الخام، يستخرج الكاكاو الخام من ...
Read More2024年1月5日 الكاكاو التي تسمى أيضًا حبوب الكاكاو هي البذور المجففة والمخمرة بالكامل من شجرة ثيوبروما كاكاو، والتي يمكن ...
Read Moreحبوب الكاكاو هي المكسرات الشائعة التي تنمو داخل ثمار شجرة الكاكاو. إنها مليئة بالمرارة الطبيعية والنضارة اللطيفة وطعم لا ينسى. وهي تشمل كمية لا تصدق من مضادات الأكسدة والفيتامينات.
Read Moreاليوم ، تحظى حبوب الكاكاو بشعبية كبيرة لأنها تستخدم في العديد من المجالات. أين تنمو أشجار الكاكاو؟ ما هي الفوائد الصحية ومضار حبوب الكاكاو وكيف تبدو الحبوب النيئة؟ ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الفاصوليا؟
Read More5 天之前 ذات صلة أضرار شرب الكاكاو فوائد الكاكاو الخام فوائد مشروب الكاكاو محتواه من العناصر الغذائية المفيدة يُعدّ الكاكاو من أكثر الأطعمة الغنية بمركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، وهي مركباتٌ مضادّةٌ للأكسدة تتوفر ...
Read More1 天前 تقوم نستله ابمعالجة مخاطر عمالة الأطفال في مجال إنتاج الكاكاو من خلال برنامج مبتكر مسرّع الدخل يهدف إلى تحسين سبل عيش الأسر العاملة في زراعة الكاكاو..Discover more about Nestlé in our About Us section. We have answers for your questions: for everything from key figures ...
Read More2023年12月25日 تستخدم بذوره ، حبوب الكاكاو ، في صنع شراب الشوكولاتة ، ومواد الكاكاو الصلبة ، وزبدة الكاكاو ، والشوكولاتة. كانت ساحل العاج أكبر منتج لحبوب الكاكاو في عام 2018 بنسبة 37٪ من الإجمالي العالمي.
Read More2022年2月7日 كل ما تحتاجين معرفته عن أنواع مسحوق الكاكاو المختلفة، أي منها تختارين وكيفية استخدامها بشكل صحيح في مخبوزاتك من المهم أن تعرفي أي نوع كاكاو تتطلبه وصفات الكيك. على الرغم من أن معظم مطوري الوصفات لا يحددون بشكل عام نوع ...
Read Moreخلال مدة التخمر لون حبوب الكاكاو تتغير وتبدأ تغمق المراحل من اليسار لليمين ملاحظة: هذه المراحل من قطف الثمر وحتى التجفيف هي الطرق التقليدية واللي كان ومازال كثير من المزارعين يتبعونها ...
Read Moreتعتبر زبدة الكاكاو من المستحضرات التي تستخدم بكثرة لصحة الجسم والبشرة وهي تحتوي على العديد من ... مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات ...
Read More2023年10月11日 تتمّ معالجة الكاكاو بعد حصاده، وتشمل الطرق التالية: التخمير: حيث يتم وضع حبوب الكاكاو في صناديق خشبية وتركها لتختمر لمدة 3-7 أيام. التجفيف: حيث يتم تجفيف حبوب الكاكاو بعد التخمير.
Read Moreيرجع الكاكاو إلى المُكوّنات قليلة الدسم من حبوب الكاكاو المطحون ناعماً، والتي هي البذور المُخمّرة لشجرة الكاكاو، الاسم اللاتيني هو(Theobroma cacao) تحتوي هذه الحبوب المطحونة على زبدة الكاكاو، وتتواجد الدهون بشكل طبيعي في ...
Read More2023年12月20日 يحتوي إضافات مثل السكر ومنتجات الألبان،فما هو أفضل أنواع الكاكاو الخام لتحضير وصفات مقبلات حساء سلطة أطباق جانبية مشروبات سندويشات فطور اكلات وحلويات عيد ميلاد رز زربيان ...
Read More3 天之前 اكتشف شعوب المايا والآزتك شجرة الكاكاو في أمريكا الشمالية والوسطى قبل 2000 عام من الآن. وقد كانت هذه الشعوب تقوم بعصر بذور الكاكاو وطحنها لإنتاج شراب الكاكاو. والملاحظ أن شراب الكاكاو حينها لم يكن محلي ولكن اعتادت هذه ...
Read More6 天之前 يتضمن خط إنتاج مسحوق الكاكاو الصغير الخبز، التقشير، التكرير، إزالة الشحوم، السحق، وغيرها من العمليات. إن آلات صنع مسحوق الكاكاو الصغيرة هذه مناسبة بشكل أساسي للمصانع التي تقوم بمعالجة حبوب الكاكاو في النهاية الخلفية.
Read More